10 диетических соусов, которые можно есть без вреда

По мнению большинства профессионалов, соус является как минимум половиной успеха всего блюда. Но не все пользуются этим замечательным дополнением. В подборке представлено десять простых и доступных рецептов для разнообразных кулинарных ситуаций.

Соус с фетой

Этот нежнейший и лёгкий вкус  будет хорошим  дополнением к блюдам из диетического мяса.

Приготовление:

1. Фету извлечь из рассола и поместить в посуду. Раздавить вилкой.
2. Огурцы натереть на мелкую тёрку и высыпать к сыру.
3. Заправить йогуртом и рубленой зеленью.
4. Дать настояться в течение ночи.

Яблочный соус с карри

Необычное сочетание фрукта и популярной индийской пряности придаст пикантные нотки и преобразит блюда из птицы или овощных рагу.

Приготовление:

1. Яблоко помыть, разрезать напополам и избавить от семенной коробки.
2. С помощью тёрки или блендера перетереть компоненты до однородной массы.
3. В получившуюся заготовку добавить заправку и карри.

Соус ранч

Прекрасное дополнение к гарнирам из картофеля или овощей.

Ингредиенты:

• пахта 125 мл;
• сметана 125 мл;
• шнитт-лук 50 гр;
• зелёный лук 10 гр;
• чеснок 1 долька;
• горчица 1 ч. л.;
• яблочный уксус 2 ч. л.;
• травы на выбор;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко порубить зелень и перетёртый чеснок.
2. В смесь влить пахту.
3. Ввести оставшиеся компоненты и тщательно перемешать.

Йогуртовая заправка с горчицей

Простейший соус способен прекрасно выступить в качестве неординарного топпинга для салатов.

Ингредиенты:

• натуральный йогурт 250 мл;
• дижонская горчица 1 ч. л.;
• яблочный уксус 1 ч. л.;
• сушёный укроп и петрушка по одной щепотке.

Приготовление:

Составляющие измельчить  до однородной структуры блендером или другим механическим способом.

Зелёный крем-соус

Паста станет прекрасным дополнением к крутонам или тарталеткам. Сочетается он и с макаронными изделиями.

Приготовление:

1. Отрезать крайние части огурца.
2. С горошка слить рассол и высыпать к нарезанному огурцу.
3. Присоединить заправку и погружным блендером измельчить.

Лимонно-медовая заправка

Этот вариант станет дополнением к овощным салатам. Отдельного внимания заслуживает сочетание его с запечённой рыбой.

Пряный чатни

Интереснейшее сочетание специй, фруктов и цитрусовых будет прекрасным дополнением к бобовым или злаковым культурам.

Ингредиенты:

• репчатый лук сладкого сорта 300 гр;
• яблоки 250 гр;
• оливковое масло 0,5 ч. л.;
• лайм 45 гр;
• корень имбиря 15 гр;
• перец чили 1 шт.;
• чеснок 6 долек;
• корица, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно промыть и удалить семенную коробку. Лайм избавить от цедры.
2. Все составляющие нарезать средними кусочками и растереть при помощи блендера.
3. Получившуюся смесь отправить в сотейник и тушить на слабом огне в течение 60 мин.
4. Финальный цвет соуса регулируется луком и яблоками. Для красной пасты используют ялтинский лук и красные яблоки, для белой — стерлинг и зелёные сорта соответственно.

Сальса

Идеальный соус для мексиканской еды — тако, буррито, энчилады и начос. Сальса хорошо себя показывает в тандеме с блюдами из мяса или птицы.

Ингредиенты:

• спелые томаты 500 гр;
• перец чили 1–2 шт.;
• чеснок 4 дольки;
• репчатый лук 10 гр;
• сок лимона или лайма 40 мл;
• свежая кинза 50 гр;
• приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, сделать небольшой крестообразный надрез и поместить в кипяток на несколько секунд. Снять кожу с томатов.
2. Овощ нарезать небольшими кубиками, смешать с перетёртым чесноком и рубленым луком.
3. Влить сок лайма.
4. В смесь добавить измельчённый чили, очищенный от семян.
5. Посыпать специями и травами.
6. Настоять в прохладном месте.

Кисло-сладкий соус

Один из лучших вариантов для дополнения традиционных рецептов китайской кухни. Обязательно стоит попробовать этот соус с курицей.

Ингредиенты:

• сок ананаса 200 мл;
• вода очищенная 60 мл;
• томатная паста или соус 3 ст. л.;
• уксус 2 ст. л.;
• соевый соус 1 ст. л.;
• крахмал кукурузный 1 ст. л.

Приготовление:

1. Поместить все компоненты в сотейник. Сок лучше использовать натуральный, но пакетированный или консервированный также подойдёт.
2. Томить заготовку на небольшом огне 10 мин, периодически перемешивая.
3. Для  получения тягучей структуры используйте небольшое количество крахмала, растворенного в тёплой воде.

Представленные варианты соусов станут достойной альтернативой вредному и жирному майонезу. Они смогут по-новому раскрыть ранее знакомые блюда.