Традиционно это блюдо готовится на крепком мясном бульоне, с обилием копченостей. Но если хочется еды полегче, можно использовать куриный бульон, совсем немного бекона и свежие помидоры — почти диетическая солянка.
Ингредиенты:
Курица (1/2 шт.) — 700 г
Бекон — 150 г
Сосиска (маленькие) — 3 шт
Огурец маринованный (средний) — 3 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Оливки зеленые — 20 шт
Лимон — 1 шт
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
Сметана (для подачи) — по вкусу
Приготовление:
- Заранее сварить бульон, конечно, он будет вкуснее из деревенской курицы. Мясо достать и остудить, нарезать на порционные куски.
- В казане или глубоком сотейнике разогреть растительное масло, обжарить на нём кусочки бекона.
- Добавить резанный перьями лук, обжарить до прозрачности. Добавить ломтики огурцов и кусочки сосиски, жарить 5-7 минут, помешивая, на среднем огне.
- Добавить кусочки курицы, шайбы помидоров, сахар, жарить 5 минут.
- Добавить оливки, влить 1,5-2 л. бульона. Проварить 5 — 7 минут, посолить по вкусу.
- Вымыть и нарезать петрушку и половину лимона, добавить в солянку.
- Довести до кипения и убрать с огня.
- Перед подачей дать настояться минут 10.
